纸杯戚风蛋糕制作手工美食烘焙教程
甜味适中,松软可口,犯了个小错误,本来想点缀一下蛋糕,结果蛋糕上放的葡萄干烤黑了!::>_
主要材料:
低筋面粉 60g | 糖 50g |
玉米油 30g | 鸡蛋 3个 |
柠檬汁 2滴 | 葡萄干 适量 |
牛奶 40g |
所需工具:
电动打蛋器 | 切刀 |
秤 | 纸杯 9个 |
制作步骤:
第1步:
由于最近太忙,一直没时间做蛋糕,丸子本来这次要给大家做提拉米苏,结果天气太好,没办法做,我很是纠结,因为丸子今年刚搬了自己买的新房子,有些家具还没有配套齐全,当然最主要的冰箱还没有买,所以只能等天气比较凉的时候做个提拉米苏,因为中途有一个步骤是要放到冰箱里冷藏的,只有天气比较冷的时候放到阳台冷藏了,嘻嘻!所以争取下次有空给大家做一下,言归正传了,首先先准备好材料!
第2步:
蛋黄和蛋清分离,然后往蛋黄里放20g白糖搅拌均匀!
第3步:
然后把玉米油分多次倒入蛋黄液里搅拌,搅拌均匀后把牛奶也倒入,充分搅拌均匀!
第4步:
然后开始用电动打蛋器把蛋清打发,先打出鱼泡眼状,加入10g糖,再继续打,然后泡沫慢慢细腻后,再加入10g,等泡沫慢慢出现纹路后加入剩余10g,直到拔出电动打蛋器,能提起尖尖角为止!
第5步:
然后把蛋黄液里筛进低筋面粉搅拌均匀!
第6步:
蛋清和蛋黄糊都处理好了,现在取三分之一蛋清放入蛋黄糊里,搅拌均匀,(搅拌方法,可以参考抹茶戚风蛋糕里的做法,讲的很详细),搅拌均匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清里充分搅拌均匀!
第7步:
搅拌好的蛋黄糊比没搅拌前的蛋黄糊体积变大,这样就很成功,如果体积变小了,又恢复到没搅拌前的样子,那样就失败了,在这里祝大家好运啦!
第8步:
然后加入适量的葡萄干,在这里随便搅拌两下就可以了
第9步:
倒入纸杯里八分满就可以了!我本来想装饰一下蛋糕,就在上面放了两个葡萄干装饰,结果……(建议大家不要在表面放葡萄干)
第10步:
然后先预热烤箱上下管180度,25分钟就可以了!大家有没有发现,我表面的葡萄干糊掉了,O__O"…呜呜呜呜~(>_
小贴士:
唯一注意的事项就是把蛋清放入蛋黄糊的搅拌方法要准确,否则蛋清消泡,蛋糕就失败了,口感就很不好了!特别建议大家看看抹茶戚风蛋糕的做法!
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