戚风蛋糕来袭手工美食烘焙教程
香甜四溢,口齿留香
主要材料:
鸡蛋 4个 | 玉米油 50g |
牛奶 60g | 白砂糖 80g |
低筋面粉 80g |
所需工具:
打蛋器 | 打蛋盆 |
电子称 | 面粉筛 |
搅拌棒 |
制作步骤:
第1步:
白砂糖80g
第2步:
面粉80g
第3步:
取一个干净的容器,倒入玉米油50g和牛奶60g,然后混合
第4步:
加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
第5步:
分次加入鸡蛋黄
第6步:
搅拌均匀备用
第7步:
筛入面粉
第8步:
快速翻拌均匀,以免面粉起筋,不能有颗粒状成流动形,
第9步:
蛋清放在无油无水的盆里打发
第10步:
分三次加入白砂糖继续打发
第11步:
提起打蛋器不滴落为止
第12步:
分3/1加入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回蛋白里搅拌均匀
第13步:
倒入模具里
第14步:
震出大气泡
第15步:
入烤箱130度50分钟(根据自己烤箱温度)
第16步:
30分钟的时候
第17步:
取出模具,震出热气倒扣
第18步:
脱模,享用,也可以做裱花底
小贴士:
容器要无油无水以免影响蛋清打发
快速翻拌以免蛋清消泡
一定要翻拌不要画圈圈
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