红豆戚风蛋糕卷手工美食烘焙教程
一口下去,爽口、润泽、松软、香甜、爱上后就听不下来了,上个月与朋友吃饭时点了个肉松蛋糕卷,现在回想,真是意犹未尽,自己来一款红豆蛋糕卷吧!
主要材料:
低筋面粉 55克 | 色拉油 45克 |
牛奶 50克 | 砂糖 50克 |
鸡蛋 3个 | 沙拉酱 适量 |
红豆馅 适量 | 泡打粉 半勺(2.5ml) |
所需工具:
烤箱 一台 | 烤盘 一个 |
橡胶刮刀 一个 | 容器 两个 |
油纸 一张 | 刀 一把 |
电动打蛋器 一个 | 打蛋器 一个 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加一点砂糖打蛋器打至颜色变潜,体积彭大,分次加入色拉油和牛奶搅拌均匀
第2步:
低粉、泡打粉搅拌均匀晒入,Z字状搅拌均匀
第3步:
容器打蛋器无水无油打蛋白,分三次加入砂糖,第一次蛋白成鱼眼泡状开始加入,打至提起打蛋器能有弯钩即可
第4步:
取三分之一蛋白入蛋黄糊用刮刀翻伴均匀,再取一半拌均匀
第5步:
全部倒入蛋白糊翻伴均匀
第6步:
烤盘铺一层油纸蛋糕糊倒入,刮刀抹平
第7步:
上下管中层180度17分钟,只是参考,主要看自家烤箱情况调整,烤至表面金黄拿出稍稍放凉用刀切去四周硬边
第8步:
根据喜好抹一层酱,撒适量红豆馅
第9步:
卷起,用手整理要厚度高度一致,冰箱冷藏半小时以上定型后即可
第10步:
冷藏好后拿掉油纸切去两边不好看的地方
第11步:
切开即可食用啦!
第12步:
好美!
第13步:
大迪子只是美图美个爪~
第14步:
大迪子家自制,健康美味!
第15步:
调皮的又多拍了几张……
小贴士:
也可以在蛋糕上摸果酱,撒肉松等馅料也很好吃哦!
烤好最好趁热撕掉油纸,不要等抹完馅料再想着撕掉,那样就不方便撕掉了!
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