戚风蛋糕创意手工美食烘焙教程
没事做个小蛋糕
主要材料:
材料一 | 蛋白 4颗 |
柠檬汁 5滴 | 细砂糖 60克 |
材料二 | 蛋黄 4颗 |
低筋面粉 90克 | 牛奶 60克 |
沙拉油 50克 | 细沙糖 20克 |
所需工具:
碗 很多 | 电动打蛋器 |
手动打蛋器 | 筛子 |
蛋糕模具 |
制作步骤:
第1步:
材料合集
第2步:
先将沙拉油和牛奶打搅到油水融合,加入蛋黄和砂糖,继续搅打。筛入2/3的低筋面粉,搅拌到无颗粒状后筛入剩下的1/3低筋面粉。搅拌均匀至无颗粒的状态。(烤箱140°预热25分钟)
第3步:
用电动打蛋器中速将蛋白打散,加入三到五滴的柠檬汁,电动打蛋器中速打散。将白砂糖分三次加入蛋白。
第4步:
第二次
第5步:
第三次
第6步:
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,使用切拌和翻拌方式,拌至蛋白及面糊完全融合。
第7步:
将蛋糕糊倒入模具内从上往下轻摔数下,可以震去大气泡。
第8步:
烤好的蛋糕(・ิϖ・ิ)っ
第9步:
将蛋糕倒扣在烤网上 ,底部需有空隙让水分散发。
第10步:
放凉一晚后方可食用(ฅ>ω<*ฅ)
小贴士:
拿出烤好蛋糕时到小心不要烫到手
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