戚风蛋糕小制作手工美食烘焙教程
基础基础。
主要材料:
低筋面粉 120g | 细砂糖 75(蛋白)+30g |
鸡蛋 4颗 | 泡打粉 5g |
牛奶 78g | 色拉油 78g |
所需工具:
烤箱 上下火160℃ | 打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
蛋黄糊的材料。
第2步:
细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
第3步:
倒入色拉油,搅拌均匀
第4步:
再倒入牛奶,搅拌均匀
第5步:
所有都搅拌均匀后
第6步:
筛入低筋面粉
第7步:
😁😁
第8步:
搅拌均匀
第9步:
蛋黄糊就完成啦,静置备用
第10步:
开始蛋白的打发,要换上干净的打蛋头
第11步:
分三次加入细砂糖
第12步:
第二次✌
第13步:
第三次
第14步:
打发至干性发泡就可以了
第15步:
先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
第16步:
采用从底部往上翻拌的方法翻拌均匀
第17步:
翻拌均匀后再将其倒入剩余的蛋白中
第18步:
采用同样的办法,翻拌均匀
第19步:
差不多要完成咯
第20步:
将蛋糕糊倒入模具中,我用的是八寸的。
第21步:
再台面上轻轻震两下,震出其中的气泡
第22步:
上下火160℃,烤大约50分钟左右即可。漫长的等待。
第23步:
新鲜出炉啦,检验蛋糕是否熟了有个很简单的方法哦,拿一根牙签扎入蛋糕内
第24步:
取出后,牙签上没有残留物,就证明熟了呢
第25步:
将它倒扣放凉。
第26步:
第一次认真拍,可是还是不好看啊。
第27步:
😁😁加油!
小贴士:
制作戚风蛋糕,只要蛋白打发成功,戚风蛋糕基本成功咯。
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