斑马戚风蛋糕制作手工美食烘焙教程(详细过程图解)
好久没有发表美食啦
主要材料:
鸡蛋 2个 | 低粉 40g |
水 30g | 玉米油 30g |
可可粉 15g | 热水 20ml |
白砂糖 45g | 淀粉 一小勺 |
所需工具:
六寸模具 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
蛋清蛋黄分离。
第3步:
可可粉加热水,搅拌均匀。
第4步:
蛋白分三次加白砂糖,淀粉和第三次白砂糖一同添加,打到接近硬性发泡。我是手动打发蛋白
第5步:
蛋黄搅打两分钟。
第6步:
加水和玉米油搅打两分钟。
第7步:
加低粉搅打两分钟。
第8步:
取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀,再和余下的蛋白膏混合均匀。
第9步:
取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均匀。
第10步:
在蛋糕模具的中间倒一勺原味面糊。【勺子是家家户户基本都有的中式陶瓷汤匙,每次在中间加一勺,纹路和层次才清晰。新加的面糊会把原有的面糊推开,形成斑马纹路。】
第11步:
再倒一勺可可面糊。
第12步:
重复交替地倒进两种面糊。
第13步:
放进175°预热好的烤箱,烘烤28分钟到30分钟。
第14步:
烤好的蛋糕取出倒扣放凉后,用手在蛋糕边上扣一圈,即可脱模。
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