自制美味的戚风蛋糕(转自网络)手工美食烘焙教程
(我只是手工界的搬运工)转,希望大家不要吐槽
主要材料:
低筋面粉 40克 | 水 30克 |
鸡蛋 2个 | 玉米油 30ML |
白砂糖 (用于蛋黄)10克 | 白砂糖 (用于蛋白)45克 |
淀粉 1小勺 |
所需工具:
打蛋机 电动手动各一个 | 巧手1双 |
制作步骤:
第1步:
鸡蛋打碎,蛋清和蛋黄分离
第2步:
蛋黄加入10克白砂糖
第3步:
手动打蛋机搅打2分钟
第4步:
加入30克水和30ML玉米油
第5步:
继续手动打蛋机搅打2分钟
第6步:
筛好低筋面粉加入
第7步:
用手动打蛋机搅打至无颗粒状态(约2,3分钟)
第8步:
将电动打蛋机调到高速档,将蛋清打到粗糙泡沫状加入15克白砂糖
第9步:
继续高速档搅打,当蛋白霜体积增大明显,提起打蛋头能够挺立
第10步:
中速搅打约1分钟,加入15g白砂糖和1小勺淀粉。(此时将烤箱160度预热)
第11步:
低速搅打约1分钟,直到蛋白霜细腻有光泽,且纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
第12步:
将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸,把米往外掏一样】
第13步:
再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
第14步:
将面糊倒进蛋糕模具中,用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉。
第15步:
放入160度预热好的烤箱,烘烤35-40分钟。
第16步:
将烤好的蛋糕取出,放在架子上晾凉🎂
第17步:
放凉后的蛋糕用一个小罐子托住蛋糕底,脱模即可。
第18步:
成品(有兴趣的都来试试哦😘喜欢的关注我哦)
小贴士:
(求关注)拿刚烤好的蛋糕时要小心烫,自己也可以发挥想象力,在上面做些装饰品
-
Chloe Wise 名牌面包包艺术设计
你也是看到知名品牌会眼睛一亮的消费者吗?许多追随时尚脚步的现代人,对于国际时尚名牌都是抱持崇拜,并觉得一生中一定至少要购买一个Prada包才不枉此生的感觉(真的不夸张),对许多人来说,他们已经超越单纯的实用功能,不只是包包,而是一种艺术。继之前跟大家分享过的名...
-
泰式冬荫功汤的做法 泰式酸辣虾汤的做法
说起冬荫功(酸辣虾汤)这道泰国名汤,相信大家都很熟悉了,虽然由北到南,不同省分,味道上都有区别,但无论如何变奏,都始终是那么酸辣醒胃,再加上来自虾和鱼露的鲜味,寒冷的时候喝上一碗,真的是过瘾到不行。眼看再过些日子火锅季就要到了,跟大家分享一下我家的冬荫功做法,煮好...
-
只需用一条香蕉 自制健康低脂的手工冰激凌
吃冰淇淋的季节马上就要到了,你也很想要吃,但担心会毁了你的减肥大计吗?那么请一定要尝试Thekitchn的这款自制冰淇淋,完全不需要用到鲜奶油、砂糖之类的食材,也不需要专业的冰淇淋机或者是频繁地搅打,一条香蕉就能轻轻松松做出口感超Creamy的健康冰淇淋。除了减肥人...
-
正在减肥?你会需要这样的5分钟早餐
曾经为大家介绍过外国早餐界正流行的火龙果SmoothieBowl,如果你也喜欢这样的早餐选择,那么明天不如来试试这个新口味吧。GreenSmoothie,非常受减肥人士青睐的一款饮品,就算你没喝过,也至少早已听说,因为以绿色蔬果做Base,所以无论是卖相抑或口感都非常清爽,尤其适合热...