戚风蛋糕(电饭煲版)手工美食烘焙教程
香香甜甜的戚风蛋糕,自己在家也可以做啦~(≧▽≦)/~(摘自网络)
主要材料:
鸡蛋 8个 | 低筋面粉 170克 |
牛奶 100克 | 花生油 100克 |
白糖 160克 | 白醋 3滴 |
所需工具:
粉筛 1个 | 饭勺或平的勺子 1个 |
电饭煲 1个 | 手 1双 |
打蛋器 1个 |
制作步骤:
第1步:
准备好所有材料,我这里用奶瓶量好倒进一次性塑料杯,面粉是两杯8分杯的!糖两杯7分杯,油和牛奶我用奶瓶量的!量好马上倒进盆里
第2步:
两个盆,蛋白蛋黄分开,蛋清不要混到蛋黄,蛋黄盆里加入120毫升牛奶,120毫升油,63毫升糖,搅拌
第3步:
筛入290毫升面粉!两匙泡打粉!
第4步:
搅拌均匀面粉糊
第5步:
蛋白里加三滴醋,63毫升白糖
第6步:
打蛋器开二档打,像这样的气泡时加多一次60毫升左右糖,大概三分之一杯!所有白糖分三次加入蛋白.
最后一次白糖加入后,开五档打到硬性发泡,就是拉起来有短又尖的角!
蛋白分三次混合到面糊,用翻拌的方式混合,千万不要搅拌,或者用切割和翻拌结合,直到面糊细腻泡泡小又少
第7步:
预热电饭煲5分钟,锅底抹点油,倒入拌好的面糊,倒慢点,边倒用饭勺或平底铲边压锅边
第8步:
倒完面糊,饭锅放地上震几下去泡泡,再用饭勺把表面泡泡抹掉
然后开始按煮饭键,20分钟后跳了,保温10分钟再按煮饭,跳了键就打开用筷子插一下,如果是湿的,再按一次煮饭键,二十分钟后就好了,马上用个盘子倒扣出来
第9步:
这是成品,还可以依据个人喜好在上面添加奶油哦≧﹏≦
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