黄油香草挤花曲奇手工美食烘焙教程

完全酥脆美味的挤花曲奇
注意，这个配方只适合挤花哟~
方子的分量做了100块左右

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

牛奶和糖混合
注意：是白砂糖，不是含淀粉的糖粉

第2步：

隔热水使糖融化
晾凉待用

第3步：

黄油室温放软

第4步：

中高速打发

第5步：

大约1分钟至颜色变白

第6步：

分次加入糖牛奶混合液
继续打发

第7步：

黄油出光泽

第8步：

加入香草

第9步：

香草荚剖开
把籽放入黄油

第10步：

搅拌

第11步：

黄油部分完成

第12步：

筛低粉

第13步：

倒入黄油

第14步：

加盐
加杏仁粉
杏仁粉不用过筛

第15步：

搅拌均匀

第16步：

挤花

第17步：

挤花

第18步：

挤花

第19步：

烤箱170度
15分钟上下，根据烤箱情况调整
注意观察上色情况哟

小贴士：

1.不用鸡蛋乳化。
2.一定要加杏仁粉。
3.面非常软，因此适合做挤花曲奇。也适合做蔓越莓曲奇，可以面和好后加入蔓越莓，整型放冰箱冷冻1小时后切片烘焙。