香草黄油小饼干手工美食烘焙教程
要注意字幕
主要材料:
香草细砂糖 58克 | 无盐黄油 145g |
低粉 200g | 高粉 60g |
海盐 2g | 可食鲜植物香草若干 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
成图
第2步:
1、香草洗干净,用厨房纸小心擦干,我的品种有:百里香、迷迭香、柠檬薄荷、甜薄荷、石斛花、长柄盐渍樱花、琼花,请查明所用植物是否可以食用,绳命只有一次。
第3步:
2、盐渍樱花用温水泡开,泡过樱花的茶水可以配着饼干吃。
第4步:
3、黄油室温软化后打至体积略蓬松,呈短短的羽毛状即可,此饼干略脆才好,太酥松容易开裂;加入自制香草细砂糖,如果没有只能滴2-3滴香草精,再加入海盐,用刮刀拌匀。
4、把混合后的面粉一次性加入上一步中,用刮刀翻拌按压至无干粉后放入保鲜膜整形成两条正方形长条,减半就是一条,放入冰箱冷冻半小时,夏天40分钟。
第5步:
5、取出切厚约0.7mm片,如果太硬会碎就室温净置片刻再切。
第6步:
6、预热烤盘170度。将饼干铺排在烤盘中,留出一些间隙,将植物直接按在饼干表面,动作要轻柔,植物必须贴服,四周不可起翘
第7步:
7、烤箱上下管165度,烤20分钟至饼干四周略上色出炉,具体时间请按照各家烤箱判断,取出后放一会儿再移至晒网上晾。
第8步:
8. 密封保存,自食或者送人。
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