经典黄油曲奇手工美食烘焙教程

曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

黄油软化到可以用手轻松的按出一个印记，加所有的糖粉和细砂糖

第2步：

先用打蛋器稍微搅拌一下再开电动，否则糖粉会飞溅出来

第3步：

打到体积变大颜色变浅，就可以分两次加入蛋液。每加一次都要完全混合均匀之后再加下一次

第4步：

打均匀后筛入所有的低粉用刮刀翻拌均匀，至细腻没有颗粒的状态，不要搅拌太久

第5步：

装入裱花袋挤入面糊，挤每一个饼干都要有一定的间距。全部弄好后放入预热好的烤箱170度烤20-25分钟就可以了

第6步：

刚烤好的饼干会很软，等到它凉透之后就会变成酥脆的状态

第7步：

长达5小时的烘焙路程，艰辛的劳苦，却被完美的成品所治愈

第8步：

这次泡芙用了卡仕达酱夹馅！味道别提有多美味了！

第9步：

同样还是最爱的沙拉酱加肉松，绝美的搭配！

小贴士：

【关于材料包】
（迪子教程中的配方是少量的，材料包是多量的哦！250克糖粉、200克黄油、五百克的低筋粉、还会送一包饼干包装袋哦~）
打黄油时先不要开动打蛋器先手工打均匀，在电动打，防止糖粉飞溅。也可以全程都是手工
为了防止蛋液与黄油水油分离，一定要分2-3次加入鸡蛋液，每加一次都要完全混合均匀之后再加下一次
面粉最好要筛入防止有颗粒，面糊要拌到细腻没有面粉疙瘩的状态就可以了，不要搅拌太久面粉出筋，会导致黄油的口感不酥脆
刚烤好的饼干都会很软，等到它凉透之后就会变成酥脆的曲奇了