山谷家——酿豆腐制作手工美食烘焙教程
广东客家酿豆腐,是一道名菜,且听山谷娓娓道来.....
主要材料:
老豆腐 500克 | 猪肉 100克 |
葱姜酒 适量 | 蒜末 些许 |
鲜酱油 适量 | 豆豉酱油 适量 |
糖 适量 |
所需工具:
简单厨具 |
制作步骤:
第1步:
大家都好奇这是个什么日子......山谷的mia要回家了.....
第2步:
所以,山谷要好好练兵,mia回来就献上她爱吃的食物......
第3步:
老豆腐改刀,入清水静养15分钟后沥去水分.....这样就可以去除豆腥味,据说......
第4步:
用勺剜去中间,豆腐整好备用......
第5步:
上好猪肉佐以葱姜蒜盐花适量,剁成肉糜.....
第6步:
加入一个鸡蛋....料酒......
第7步:
淀粉些许......拌匀......
第8步:
酿入豆腐凹中......
第9步:
.......
第10步:
油起中温.....放入酿豆腐......
第11步:
反过来放.....先煎有肉的这面.....
第12步:
全部入锅.....
第13步:
一面金黄色再翻身.....
第14步:
煎另一面......
第15步:
加入鲜酱油,豉油、水.....水没过豆腐......
第16步:
糖.....
第17步:
中火炖煮到汁水收紧......将浓稠的汤汁浇入豆腐中.....
第18步:
小贴士:
山谷没吃过客家的酿豆腐,参照菜谱,做法,加上自己的喜好,变通......你可以做一道你喜欢的酿豆腐哟......
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