越南春卷——山谷家美食手工美食烘焙教程

山谷有个习惯，周日食素，于是会变着法子做素食。
【越南蔬菜米粉卷】简称【越南春卷】，在这个下雨的秋日，气定神闲的来一趴。
（所有图片均属山谷本人所有，转载请告知山谷，对盗图者将追究法律责任）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

山谷用了新鲜基围虾，开背去虾线后，焯水虾就熟了，剝壳，这个过程有点儿复杂费时，不过，对于对美食有执念的人来说，这只是美好的前奏！

第2步：

胡萝卜、黄瓜刨皮儿切丝，生菜洗净，用温开水冲洗后沥干水分，备用。

第3步：

上次去超市看见这样的春卷皮，就赶紧买了，省得自己再琢磨。有喜欢的亲们网购应该也有，山谷觉得这款不错，推荐给大家。

第4步：

操作盆盛半盆温开水，水温在40～45度之间，太烫容易春卷皮容易化了，因为是米粉做的。浸泡约10秒，柔软后即刻拿起.......

第5步：

变成这样一张.......手感柔韧有张力。

第6步：

春卷皮摊在碟子上，整理一下，就开始加料......

第7步：

你喜欢吃什么，就可以加什么，山谷喜欢蔬菜，就多加蔬菜，但是蛋白质的摄取也很重要，所以加了几只虾仁。

第8步：

包法：中间放好食材后，把图片下面的春卷皮往上裹住食材，不怕春卷皮破掉，可以适当裹紧食材。

第9步：

再把两边的皮儿往中间包裹，最后再把上面的皮儿裹紧就OK了。

第10步：

温润可爱的越南春卷.....

第11步：

越南春卷不用酱料是无味的，山谷用了泰式甜辣椒做蘸酱。

第12步：

口感：鲜嫩脆爽，皮儿柔软温润，搭配的酱料丰富了味觉，美味有料！

第13步：

自己做的越南春卷口口有料，而且特别新鲜美味，mia点评：这一餐值了！

小贴士：

1.胡萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜也可以还做其他蔬菜，瓜类都要切成细丝。
2.蘸酱可以用花生酱也很香。
制作的过程中不要怕春卷皮拉破，其实它还是有一定韧性的。
3.注意水温不可过烫。
山谷开心分享每一道食物，用心制作，美食必定不会辜负你！