肉松鸡蛋卷饼——山谷家早餐手工美食烘焙教程

今天的【肉松鸡蛋卷饼】又有改进，七爷御旨把“太仓肉松”换成“台湾新东阳儿童肉松”，果然口感发生很大变化，更加酥松、甜咸适中，口感温润，百吃不厌就对了！
悠闲早餐走起.......

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

普通面粉200克，大概可以做四张饼.......

第2步：

水和面粉的比例大概在1.3：1，面糊就比较稀，便于摊出柔软绵薄的鸡蛋面饼。

第3步：

三次加水，边加边搅拌，这样可以让一些干的小面团充分融合.......搅拌到不再有小小干面团，就可以了。

第4步：

加入鸡蛋......

第5步：

加入葱花和盐......

第6步：

打匀......

第7步：

平底锅多一点油加热，转动一下平底锅，倒出多余的油，做蛋饼不需要很多油，薄薄的油分子布满平底锅就比较合适。

第8步：

中火倒入，转动平底锅让蛋糊成为一个圆形就OK。

第9步：

翻面，让另一面也煎熟，有的人喜欢略焦，看个人口味。

第10步：

鸡蛋饼做好了，这样也很好吃了，但山谷要让口感变的更加丰富美味。

第11步：

浇上泰式甜辣酱，也可以海鲜酱，都非常美味。可以尝试更多酱料哦。

第12步：

用刷子刷匀.....

第13步：

撒上好吃的肉松，用勺子压平，薄薄一层就很好吃了。

第14步：

山谷之前用过太仓肉松，不过口感太老，后来选定了家人喜欢的儿童肉松。

第15步：

卷紧，成为一支卷饼......

第16步：

妥妥的......

第17步：

今天早餐还配了桂花鸡头米糖水.......

第18步：

鸡头米是苏州地区对新鲜芡实的称呼，山谷九月就收藏了新鲜的鸡头米，又加了自酿的糖蜜桂花，冰糖，甜香扑鼻，味道好极了。

第19步：

切切切......

第20步：

装盘.......

第21步：

配搭猕猴桃，冬枣......

第22步：

有一件幸福的小事叫早餐！山谷家的早餐开始了，你的呢？

小贴士：

1.面糊调得稀一点，会摊出薄薄的绵软的鸡蛋饼，太后就不太好做成卷。
2.鸡蛋的量可以根据自己喜好，可以多家一、两个。
3.胃口小的吃一卷搭配牛奶、咖啡、酸奶就很饱了，不过胃口大的一个人吃这一个配方都不够，就比如我家七爷。哈哈......
最近早餐分享的比较密集，因为想把早吃的饱一点，大家一起来分享自己的早餐吧。