清水煮白果——山谷家美食手工美食烘焙教程
糖水鸡头米、糖蜜桂花、清水煮白果,这些都是秋天的礼物,把秋之韵味留住,一样都不能错过.....
笃笃笃,笃笃笃.......一个敲,一个剥.......秋虫鸣叫,是夜安好.......
谷谷家的银杏果从剥出到真空包装,放到明年秋天都是这么新鲜哦。
主要材料:
银杏果(白果) 适量 | 清水 2倍于银杏果 |
所需工具:
榔头 | 手剥 |
水煮 | 真空包装机 |
制作步骤:
第1步:
笃笃笃,笃笃笃,笃笃笃.......一个敲,一个剥.......秋虫鸣叫,是夜安好.......
第2步:
请忽略山谷粗壮的手指......
第3步:
又是一个收集美食的晚上,醉了.......
第4步:
清水煮沸,不加任何调料,水沸腾后,放入剥出的银杏果,再煮沸,闷10分钟......
第5步:
从水中捞出后,逐渐放凉,在水温不烫时,轻轻捏去褐色的外衣,鲜亮莹润的果肉就呈现在面前了,粒粒饱满、珠圆玉润.......
第6步:
用厨房纸吸干水份,山谷要用真空包装机把这些美丽的果肉藏得好好的!
第7步:
味甘、微苦、滋阴润肺的银杏果营养价值极高,但过食会引发中毒,医学认为每天吃不超过七颗白果对身体有益!
第8步:
白果又称银杏,具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发。
第9步:
最快速的处理好白果,真空包装隔断空气,细菌不能入侵,然后速冻保鲜,这样营养成份得到最好的保留。
第10步:
为防止银杏中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食,银杏的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用银杏的安全,如发现中毒症状,要及时到医院就诊。
第11步:
舌尖旅人——山谷,就是你!
小贴士:
1.用榔头敲白果侧边,轻轻一下,听到“啵”一声,就表示打开了。
2.生果不能食用,毒素较重。每天吃不能超过7颗,不过山谷吃过12颗都没事的。
3.白果可做的美食很多,很滋补、也很美味:软糯、味甜微苦.......
4.煮的时间不要过长,否则会影响营养成份。
四季不停变换,不变的是对美食的热爱........
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