油油豆腐焖笋——山谷家美食手工美食烘焙教程
最近吃素比较多。
早上在菜场竟然发现了春笋,赶紧入手携几个回家解馋,一路臆想着嫩笋的鲜美,竟自顾自流下口水来了......
主要材料:
竹笋 三四个 | 油豆腐 2元钱 |
六月鲜红烧酱油 30克 | 白糖 20克 |
六月鲜淡酱油 10克 | 盐 1克 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
小七说:这种笋不是春笋,而是竹鞭人工培育后长得新笋。山谷很赞同这种说法。
第2步:
剥去笋壳.....
第3步:
切成滚到块......
第4步:
焯水.....
第5步:
出水沥干.......
第6步:
油起中温,煸炒笋块30秒。
第7步:
加入油豆腐......
第8步:
加水,水量大致和食材平。加入酱油,盖上锅盖......
第9步:
切葱花.....
第10步:
盖上锅盖,把黄了的葱捞去不用,中文焖煮至汤汁浓稠......
第11步:
起锅撒入葱花.......
小贴士:
1.这个季节竹笋没有春笋嫩,价钱也贵很多,不过偶尔尝鲜不过份。
2.因为酱油比较多,所以最后再尝味道,酌量加盐。
3.焖煮过程中要留一点汤汁,让笋和豆腐泡在汤汁里更入味。
4.油豆腐可以用手指每一块都捏捏扁,这样会更加入味。
山谷又分享了一道简单易做的家常菜,记得交作业哦。
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