玉米面窝窝头（二）——山谷家粗粮手工美食烘焙教程

上次做了奶香窝窝头，口感过于紧实，不是小七的菜！这次做了松软香甜的发面窝窝头，小七一口气吃五六个，好有成就感！
只取悦于自己所爱的人，你是不是也和山谷一样呢？

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

山谷用的是牛奶，这样更香，当然把酵母融化在35度左右的牛奶中，倒入装了玉米面和面粉容器中，开始搅拌......

第2步：

搅拌均匀.......

第3步：

下手了......揉呀揉，揉呀揉，揉到桶边光溜溜......

第4步：

然后用保鲜膜包裹起光溜溜的面团，放在温暖的地方，这种天山谷直接放在搅拌桶里拿到阳台上......

第5步：

二十分钟后，已经发到原来的2倍大了......

第6步：

揪出一个个剂子.....

第7步：

搓搓圆，捏个坑......

第8步：

笼屉开始加水加热，铺上潮湿的纱布，窝头倒扣......

第9步：

大火蒸20分钟.......好松软呀......

第10步：

起油锅，放置葱姜，煸炒肉丁，豆腐干，然后再加入豇豆等，最后加入辣椒酱，甜面酱等调料.....

第11步：

松软的玉米面窝窝头上桌了......山谷用这方子，做了8个，大小可以随自己喜好。

小贴士：

一次性成功的松软窝窝头，可以做成玉米面的，也可以做高粱米面的，记住粗粮和面粉的比例1：1就对了，可以用水、牛奶、果汁来调剂，做出自己喜欢的口味来。
切记：一定要在水里面加入酵母，水温一定要在35度左右，太烫会把酵母烫死，温度太低的话会发酵不足甚至不发酵。
炒酱可以根据自己的喜好搭配，山谷一般还会配一款粥：绿豆百合粥夏天最好喝了；还有薏米莲心粥；或者银耳莲子红枣粥超级养身.....
巧妇一定就是你！
爱家，天天回家吃饭！