蛋黄酥手工美食烘焙教程

经典得中式糕点，在我做的甜品中，最受欢迎，果然大家还都是中国胃啊！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

将种筋面粉，砂糖，46g黄油75g水和成光滑的面团，水要一点点的加，可适当调整

第2步：

90克低粉，46克黄油，混和成面团

第3步：

把第一步面团和第二步面团各分成15等份

第4步：

把第一步的面团按成圆片，包住第二步面团，要包均匀

第5步：

包成如图所示的小面团

第6步：

将面团压扁擀成椭圆，卷成卷如图，盖保鲜膜静置

第7步：

卷成卷的面团需要静置一下，这段时间把蛋黄摸白酒180度烤5分钟

第8步：

同时把红豆沙分15等份

第9步：

把静置一会的面卷按扁，擀成椭圆再卷成卷，盖保鲜膜静置

第10步：

静置面团时间把豆沙包住蛋黄备用

第11步：

面卷对折，按扁，擀成圆片，准备包豆沙蛋黄馅料

第12步：

如图，一定要慢慢合拢，不要底部太厚

第13步：

烤箱180预热，刷蛋液，撒芝麻

第14步：

180度烤29分钟，烤十分钟时再刷一次蛋液，烤好晾凉就可以装盒了。