豆沙小餐包手工美食烘焙教程
给宝贝做早餐,备注一下自己做的面包最好都要放口袋扎好,要不然第二天水分蒸发变硬块
主要材料:
种子高筋粉 70g | 种子水 70g |
种子酵母 1g | 高筋粉 300g |
黄油 30g | 糖 40g |
盐 3g | 奶粉 20g |
纯牛奶 135g | 鸡蛋 50g |
所需工具:
筷子 | 硅胶垫 |
盆 |
制作步骤:
第1步:
种子酵母用种子水化开,我用的温水,加上种子面粉,用筷子拌匀,然后用保鲜膜包住发酵至两倍大
第2步:
第3步:
发好的种子面团,也可以隔天晚上放冰箱发酵
第4步:
其他材料准备好
第5步:
先水后面粉,除了黄油全部放在盆里,用筷子搅拌一会
第6步:
然后放在硅胶垫上揉,揉的不那么粘手的时候,把面团放入盆里加入黄油继续揉,等黄油被面团吸收,还是放在硅胶垫上继续揉面,柔到出手膜
第7步:
揉好的面团还是放在盆里用保鲜膜包好发酵
第8步:
发好的面团成两倍大
第9步:
排气,分成30g一份面团,分面团用剪刀剪方便,想吃大的就40g或者50g都可以
第10步:
分好的面团排气捏圆,我用的擀面杖
第11步:
捏好的面团
第12步:
面团保鲜膜盖好静置10分钟
第13步:
面团擀圆,中间厚外面薄,包馅
第14步:
跟捏包子一样
第15步:
第16步:
第17步:
捏好的面团收口向下,放在烤箱里下面放一盆热水发酵,水一定要放,发酵3小时
第18步:
刷上蛋液或者蜂蜜水,烤箱170°17分钟,时间温度可以自己微调
小贴士:
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