豆沙松糕手工美食烘焙教程
山谷家的早餐——自制粗粉和豆沙,蒸出的豆沙松糕,素食主义者的早点......开启宁静淡泊的旅程......
主要材料:
大米粉 140克 | 糯米粉 80克 |
豆沙 100克 | 白砂糖 20克 |
温开水 80克 |
所需工具:
中号麦芬六连模 也可蛋挞模,小蛋糕模 | 容器 |
基本厨具 |
制作步骤:
第1步:
大米150克,提前浸泡一天或者一晚上,沥干水分后凉至摸不到明显水分,装进布口袋(第一次山谷找了一个放羊绒衫的棉布袋,洗干净就可以用了)用擀面杖敲碎,后面有料理机就用料理机。豆沙——煮红豆,加红糖放进锅里像炒菜一样炒到水份逐渐收至绵稠.......
第2步:
大米粉+糯米粉+白砂糖混合,加水,用手揉至水份吸收,成图片状,然后用双手掌搓细,再用筛子筛两遍......
第3步:
舀入模具,中间挖个坑......
第4步:
装进豆沙......
第5步:
再筛一层粉......用手略微压一压.....
第6步:
上蒸笼......
第7步:
20~25分钟出锅,稍凉后用勺子铲松出模......
第8步:
哈哈......这回用上薄荷叶了.......
第9步:
小七:你放牛奶啦?
山谷:没有啊!
七:肯定放黄油了,一股奶香,下次别放,我不爱那味儿,听到没?
谷:真没放,中西餐不能搞混,这我的原则。呀!不爱还吃三个......这可是明天早点啊!
七窃笑.......
小贴士:
趁热吃最绵软爽口,凉了也好吃,春天,凉吃也没关系。
明早配豆花,真真是极好的......
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