红豆沙青团手工美食烘焙教程

四月份是艾草的季节，在周庄和无锡各吃了一次青团，我念念不忘，回来后自己也尝试做

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

120克新鲜艾草，最好取嫩一些的叶子

第2步：

适量水烧开后，放入艾草和2克苏打粉，大火煮1分钟

第3步：

捞出煮滚后艾草

第4步：

把艾草和60克清水放入榨汁机搅拌

第5步：

搅拌均匀

第6步：

把多余的水分过滤出来，余170克艾草泥备用

第7步：

60克澄粉加入100克开水搅拌均匀备用

第8步：

糯米粉，白砂糖，花生油加入艾草泥，均匀搅拌

第9步：

添加搅拌后的澄粉

第10步：

均匀搅拌成光滑粉团

第11步：

市售红豆沙，取每个20克左右，分成12份

第12步：

艾草粉团同样分成12份，取一小份搓圆

第13步：

把粉团压扁

第14步：

放入豆沙陷，以后团圆

第15步：

6个做好了

第16步：

份量一共做了12个青团

第17步：

大火烧开水后，放入蒸锅，大火蒸10分钟

第18步：

关火后即可出锅，表面薄薄刷一层花生油，防止冷却后表皮开裂

第19步：

趁热吃味道比较好哦！冷却后用保鲜膜分别包裹好，放入冰箱冷冻，可以保存2个礼拜。想吃的时候，大火烧开后放入锅中蒸5分钟就可以吃了。