#初涉烘培#乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
不是达人,刚刚开始玩,方子不错尝试了觉得口感味道挺好,操作不难,实验成功所以分享
主要材料:
消化饼干 100克 | 黄油 50克 |
奶油奶酪 250克 | 鸡蛋 2个 |
细砂糖 50克 | 淡奶油 60克 |
香草精 1/4勺 |
所需工具:
电动打蛋器 | 活底模 6寸 |
锡纸 | 辅助 盆、勺、刮刀等等 |
称 |
制作步骤:
第1步:
第2步:
黄油50克先在一旁隔水软化至液态~
第3步:
消化饼干100克,家里没有,用了奥利奥碎,擀碎它,越碎效果越好,后期成品觉得这个分量有点厚,可以减少些也行
第4步:
第5步:
第6步:
把奥利奥碎放入液态黄油中拌匀
第7步:
第8步:
第9步:
倒在6寸活底模中压平,说是放冰箱里冷藏备用,但我没放,也没见啥情况
第10步:
奶油奶酪250克可以在软化黄油的时候一起软化,这个量多会需要较长时间~软化成这样差不多~倒入打蛋器中
第11步:
把细砂糖50克一同倒入,打至顺滑
第12步:
第13步:
两颗鸡蛋,一颗一颗加,打匀了再加下一个~
第14步:
第15步:
淡奶油60ml
第16步:
倒入用刮刀拌匀即可
第17步:
1/4香草精倒入拌匀
第18步:
不需要打,刮刀搅拌即可
第19步:
把奶酪蛋糕糊倒入活底模中,给活底模包上锡纸,坐在装有水的另一个托盘里~水末活底模1/3即可
第20步:
第21步:
160度上下管预热,预热后放入,水浴法烘烤1小时左右,这个时间问题要自己掌握下,我调1小时拿出来有点开裂了~可以酌情烘烤
第22步:
烘烤后待冷却后放入冰箱冷藏4小时以上~先不脱膜哦注意~ps:我晕了,放冷冻室了……没事儿拿出来也很好~
第23步:
冷冻玩脱模貌似更轻松了,哈哈哈
第24步:
切乳酪蛋糕可以用热水烫下刀,擦净水后切特别好切~不沾刀~吃完了才想起拍照片
第25步:
奶酪蛋糕不错吧~就是该买点漂亮盘子了!!
小贴士:
没啥难度也不用打发,很好操作
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