『OU』轻乳酪蛋糕手工美食烘焙教程
香浓的爱意沉浸在奶酪的丝滑里,却因同根生而被命运阻隔,于是这份爱恋少了些许甜腻,多了一丝酸楚。
搭配上一杯清甜的果香红茶,清新的口感,迷人的色泽、馥郁的水果香,顿觉心旷神怡,唇齿留香
主要材料:
奶油奶酪 125g | 牛奶 50g |
黄油 30g | 鸡蛋 3个 |
低筋面粉 25g | 细砂糖 45g |
所需工具:
炉灶 | 打蛋机 |
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
所有材料备齐,鸡蛋的蛋黄蛋清分开,面粉提前过筛(请不要嫌弃OU家不带重样的碗•﹏•)
第2步:
奶油奶酪加牛奶隔水加热
第3步:
搅打至顺滑无颗粒
第4步:
加入黄油
第5步:
搅打至无油星
第6步:
分次加入蛋黄
第7步:
快速搅打均匀
第8步:
加入过筛的低筋面粉,呈“Z”字型搅拌至无干粉
第9步:
搅拌好后的面糊过筛一次,放置备用。
烤盘加入70度左右热水置入烤箱中,烤箱180度预热
第10步:
蛋清倒入白砂糖和两滴白醋
第11步:
用打蛋机打发至湿性发泡(打蛋机提起有小尖角)
第12步:
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
第13步:
翻拌均匀(不能搅拌,避免消泡)
第14步:
把面糊倒入铺了油纸的模具中
第15步:
烤盘上再放一个烤架,放上模具。烤箱170度30分钟上色,再转140度30分钟烘烤。时间到后蛋糕再在烤箱中焖30分钟后取出。
第16步:
出炉
第17步:
筛糖粉
第18步:
筛可可粉
第19步:
小贴士:
太好吃了!太好吃了!太好吃了!重要的事情说三遍!!!(可怜我辛辛苦苦做的蛋糕半分钟内被吃得渣都不剩)
奶油奶酪的质量直接决定蛋糕的口感,OU的奶油奶酪是自己做的,健康无添加(OU有教程)
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