简单好上手，自制松软的椰香轻乳酪蛋糕，配红茶口感更棒手工美食烘焙教程

今天的下午茶是红茶+椰香轻乳酪蛋糕。

浓郁的红茶配上奶香味十足的松软蛋糕，绝对是好搭配~



丢猫自己修改后的方子，替换了牛奶和部分的量，香味更浓郁，糖份和油也相应减了，烘烤时间和温度也调整了。（原方来自冰清一色）

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

做法：

1.奶油奶酪加入椰奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒后，加入融化的黄油。（我用的是手打搅拌器，打了大概8分钟左右）

2. 把3只鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加到1里面的糊糊里，搅拌均匀。

3. 把低粉和玉米淀粉筛到2里的糊糊里，注意不要有颗粒剩。

4. 蛋白分3次加糖，打发，不要打发过度（我感觉自己这个就打的有点过了，原方子描述的是“中性偏湿即可”“打成有弯钩”，）

5. 蛋白糊分2-3次和第3步骤的糊糊混在一起，注意上下拌，不要转圈！不然会消泡。

6. 预热烤箱175度。

7. 模具周围摸黄油（或者放油纸），倒5的蛋糕糊。烤盘加水，蛋糕模具放在加了水的烤盘上面（这样才不会烤的太干，保持蛋糕糊的湿润）。烤大概50分钟后，出炉。

第2步：

冲上一壶红茶就可以慢慢品味一个美好的下午茶了！

小贴士：

更多教程请移步猫主站~
（一个人，没办法拍细步骤图抱歉哈）