紫薯派手工美食烘焙教程
喜欢紫色,虽没有红的热情,也不比绿的葱郁, 更不似黄的明艳, 却略有一点点神秘, 能够代表着唯美的忧伤,细腻凝重,悠远而成熟。
主要材料:
低筋面粉 120克 | 蛋黄 1只 |
糖 45克 | 牛奶 25克 |
紫薯 125克 | 鸡蛋 1个 |
所需工具:
电烤箱 |
制作步骤:
第1步:
糖和低粉筛入盆中拌匀
第2步:
低粉
第3步:
黄油融化
第4步:
与面粉拌匀,搓成细小的颗粒
第5步:
再加入蛋黄和牛奶和成面团
第6步:
和好的面团冰箱冷藏几小时
第7步:
取出擀成面饼覆与派盘上
第8步:
将多余的面皮压断,饼底扎小洞
第9步:
将紫薯泥,牛奶,淡奶油,糖,鸡蛋,一起放入料理机中打成糊
第10步:
铺在饼底上,烤箱200度预热5分钟,入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可,根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右, 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定
第11步:
表面装饰:将蒸好的紫薯压成泥,加入适量白糖,少许牛奶打成浓稠的糊,牛奶要一点一点的加,紫薯泥要能够成形才可以,打好的紫薯泥装在裱花袋中,用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的,也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上,拿叉子划几道花纹即可
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