巧克力软心曲奇饼干手工美食烘焙教程
巧克力软心曲奇饼干的寓意是:初恋的回忆。第一次总是那么青涩的不完美。不知道吃到的人会是什么感触……
主要材料:
低筋面粉 120g | 高筋粉 120g |
黄油 140g | 红糖 140g |
白砂糖 120g | 泡打粉 3g |
小苏打 4g | 黑巧克力豆 适量 |
所需工具:
刮刀 1 | 盆 1 |
电子秤 1 | 烤箱 1 |
手 1双 |
制作步骤:
第1步:
称好各种材料,黄油软化
第2步:
将称好的红糖,黄油,白砂糖全部混合,搅拌均匀。
第3步:
加入鸡蛋,快速混合搅拌均匀,至蓬松状态即可。
第4步:
将低粉,高粉,泡打粉,小苏打加入容器搅拌均匀,直至无干粉。
第5步:
加入黑巧克力豆,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。PS面团比较粘手,冷冻是为了不粘手。
第6步:
将面团捏成小球按压成饼干形状,放入烤盘上。
第7步:
烤箱预热175度,烘烤12分钟即可。
第8步:
这个是比较失败的第一波。因为间隙留得太小了。饼干会膨胀好多,不要和一般硬质饼干相比较。不过也有成功大小的。
第9步:
成功。
第10步:
装袋。材料包里不包括鸡蛋,成品加量,远远超出你的想象
小贴士:
①面团和好了要冷冻,以防止太粘手。
②进入烤箱时间不要太久,烤久了会失去软度变得太油腻
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