清香可口抹茶酥手工美食烘焙教程

美味!

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

分别混合水油皮材料和油酥材料。具体可参照猫之前发的蛋黄酥教程

第2步：

水油皮和油酥混合好后用保鲜膜包好静置20分钟。

第3步：

以水油皮为皮，油酥为馅儿包成一团

第4步：

用擀面杖擀成厚度约0.5cm的长方形面饼

第5步：

像叠被子一样叠起来

第6步：

接着擀开，叠起，重复3次

第7步：

面皮折叠到第三遍，擀成0.2cm左右的薄片，想要层次分明的可擀厚一点点，追求口感的可擀薄一些。然后卷起来（尽可能卷紧一些）

第8步：

卷好后切成约11~13克的饼皮（包包子高手可以挑战下8~10克）。这是剖面的效果，像年轮一样，很好看

第9步：

切好的饼皮压扁，四周尽可能擀薄（方便包馅。包包子高手可无视……）

第10步：

包馅儿

第11步：

搓圆

第12步：

烤箱175度，中层，15~20分钟。可视个人喜好涂一层蛋黄液

第13步：

完成!这是没涂蛋黄液的效果

第14步：

第二盘涂了一层蛋黄液，上色后颜值也不错

小贴士：

之前做蛋黄酥太耗时间，于是这回改成做抹茶酥。结果……
蛋黄酥：做我花4个小时，做它花3个半小时，有意义吗!？(ノ=Д=)ノ┻━┻
抹茶酥：其实步骤也就差了个烤蛋黄而已，说白了还是你手慢!→_→
猫：┑(￣Д ￣)┍ 怪我咯