【周三】红烧鲳鱼手工美食烘焙教程
201,又是一个新的开始。
做一道红红火火、浓油赤酱的鱼,献给味蕾发达的小七和同为吃货的你!
主要材料:
鲳鱼 600克~700克 | 盐 适量 |
葱姜酒 适量 | 糖 适量 |
洋葱 一只 | 尖椒 两只 |
所需工具:
普通厨具 |
制作步骤:
第1步:
休渔期,山谷把冰箱里的存货清一清,保鲜完好的鲳鱼经过三四小时自然解冻,依旧保持紧致的手感,清理一番之后,用约45度的角度斜刀法在鱼身两侧划刀花......
第2步:
用厨房纸吸干水份.....
第3步:
用适量的盐抹一遍鱼身......尤其刀花处.....
第4步:
腌制10分钟,这个期间可以做其他准备:切葱段生姜辣椒,拍蒜头,撒料酒.......
第5步:
洋葱作为辅助食材,同样准备妥当.......
第6步:
热锅冷油,油至中温,葱姜蒜爆香后取出葱姜,独留蒜头在锅中.....这种方法后煎鱼不会粘锅。
第7步:
入鲳鱼煎至两面金黄......
第8步:
加入温热的开水,(山谷的经验一般做高蛋白的食物都用温开水,冷开水的话会让温热的鱼肉肉质紧缩不酥松,影响口感)。汤汁大概没过鱼身,加糖、酱油,丢入两颗红辣椒.....
第9步:
盖上锅盖,中火煮约5~8分钟,汤汁逐渐收干时,撒入洋葱丝......
第10步:
留了一点汤汁,给热爱酱油拌饭的小七......
第11步:
鲳鱼又叫平鱼、鲳鼠,镜鱼、叉片鱼.......小七果然又做了酱油拌饭!
小贴士:
红烧鲳鱼的辅料可以放毛豆、丝瓜、豇豆、洋葱等食材,因为红烧后,连这些辅助材料都很入味很好吃呢。
有一次山谷放了蕃薯🍠,试想,香甜的番薯吸饱了汤汁........小七被惊倒:“狠好吃!是这个狠哦!”
美味的食物一定是用心用爱来烹煮,别无其他.......
-
外婆家面包秀的做法 面包秀怎么做的教程
超级简单又诱人的外婆家面包秀的做法,你们好这口嘛?下面的做法里需要稍稍改正一下,切块的面包应该拿出来烤,烤好后放进去,然后上面还可以放水果块,再放冰淇淋更好吃。...
-
巨无霸Milkshake 让女孩为之疯狂的甜点!
说到人生中最难以戒除的成瘾症,对小编来说肯定是对甜点的疯狂热爱!相信这个世界上一定也有许多女孩,每每看到诱人的甜食就将减肥什么的都抛诸脑后,整颗心都飞向另一个梦幻的世界了!除了精致的甜食容易令少女心燃起之外,造型豪气的甜食同样会让人陷入狂乱之中!而今...
-
理性与感性的协调曲 建筑人打造完美艺术甜食
如果一个建筑师的业余兴趣是做甜点,那么他会想出什么令人惊艳的点子呢?DinaraKasko做了个最好的示范,她将自己的对于建筑的美感与喜好融入到烘培中,做出各种独一无二的造型精致甜点!说到精致甜点,大多会想到草莓鲜奶油蛋糕、巧克力脆片、千层派、水果塔等的,不过对...
-
教你自制葡萄酒 葡萄酒DIY方法
眼下正是葡萄大量上市的季节,不少市民选择在家自酿纯天然葡萄酒。不过,近日辽宁大连一女子在酿制葡萄酒时发生爆炸,引发不少市民担心。记者就此采访葡萄酒方面的专家,专家提醒,在自酿葡萄酒时,葡萄不要装得太满,盖子不能拧太紧。因为葡萄在发酵过程中会膨胀,会产生大量...