私房红烧鲤鱼手工美食烘焙教程

私房菜，独家记忆

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

鱼宰杀洗净，在如图位置切一刀，取出鱼腥线

第2步：

用吸水纸两面包裹住鱼，把多余水分吸干

第3步：

准备猪肥肉，配料

第4步：

把鱼两面切瓦片刀

第5步：

油适量，把猪肥肉放油里榨干，这样可以增加鱼的香味，还能去除土腥味。然后放入姜爆香。

第6步：

我这次买的鱼三斤左右，有点大，锅子小了，就把鱼尾巴剪了三段 放油锅煎志两面发黄

第7步：

放入准备好的八角，蒜，辣椒煸炒

第8步：

加入料酒，盐，糖，最后加入一易拉罐啤酒，如果感觉水不多的话，可以加适量清水，炖煮一个半到两个小时

第9步：

炖煮到一半的过程中，要翻个个儿，鱼肉比较厚，两面都要炖煮入味

第10步：

收汁成盘，撒上葱丝，淋上味达美，浇上榨的辣椒油

小贴士：

不难，关键是要有耐心，一定要炖够时间，不然里面不入味