和大春一起diy小芝士蛋糕手工美食烘焙教程
自己做的芝士蛋糕料足,味正!在家试试吧~喜欢点赞哟⊙▽⊙
主要材料:
奶油芝士 125g | 黄油 12g |
牛奶 1/4量杯 | 鸡蛋 2个 |
白砂糖 12g+25g | 低筋面粉 12g |
所需工具:
烤盘/铁碗 1 | 蛋液分离勺 1 |
电动搅拌器 1 | 电子秤 1 |
制作步骤:
第1步:
我用的是这份芝士,味道还不错
第2步:
称量各种原料
第3步:
将黄油融化后和芝士混合,搅拌均匀后加入蛋黄牛奶和糖12g搅拌,最后加入低筋面粉混合均匀
第4步:
蛋液里尽量不要进入水和蛋黄,25g糖分2-3次加入,如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发就可以了。要有耐心。
第5步:
打发
第6步:
还不够
第7步:
打发好后和之前的混合好的芝士混合均匀
第8步:
模具里涂一层黄油,倒入混合液,烤箱托盘中倒入水,150℃水浴加热60分钟,这是烤好后的样子
第9步:
放凉后放冰箱里冷藏一段时间,然后就可以拿出来吃啦~用刀切开时可以切一刀然后用温水将刀子冲洗干净再切,就可以把蛋糕切平整了~
小贴士:
家里没有蛋糕模具,用铁碗代替了一下,我也是第一次做呢,很成功了吧,虽然卖相不是特别好,但味道很赞,喜欢芝士蛋糕的可以大胆尝试一下呀~
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