大明白教你做榴莲芝士蛋糕手工美食烘焙教程
看起来相当高大上 做起来非常简单 成功率也特别高 就是原料有点麻烦 按照步骤做肯定能成功的
主要材料:
奶油奶酪 250 | 淡奶油 95 |
酸奶 30 | 砂糖 70 |
鸡蛋 两个 | 淀粉 20 |
榴莲果肉 190 | 消化饼干 100 |
黄油 40 |
所需工具:
打蛋盆 | 容器 |
手持打蛋器 | 电磁炉 |
制作步骤:
第1步:
首先是原料 这么一大堆 东西很多 但是做起来很简单 没什么难点
第2步:
先是制作饼干底 黄油隔水加热 融化到完全变成液态
第3步:
趁着软化黄油的时间 把消化饼干装在一个密实袋里 用擀面杖擀碎 或者家里有料理机的直接扔进料理机研磨一分钟
第4步:
将融化好的黄油倒入饼干碎里
第5步:
用手抓匀
第6步:
抓匀后放进六寸蛋糕模具里
第7步:
用擀面杖按实按平
第8步:
按平后 放入冰箱冷藏备用
第9步:
将淡奶油和酸奶秤在一个盆里 然后把奶油奶酪用刀切成小块
第10步:
像这样即可 放一边备用
第11步:
鸡蛋打到一个盆里
第12步:
搅散待用
第13步:
然后将奶油奶酪与淡奶油和酸奶那个盆 隔水加热 一边加热一边搅拌 注意力度不要让下面那个盆里的水溅出来
第14步:
这样还没有搅拌均匀
第15步:
搅到没颗粒才可以
第16步:
然后糖分两次加入 搅匀
第17步:
然后离火 不用加热了 将鸡蛋分三次加入搅匀
第18步:
然后加入淀粉 搅匀这前面用的是手持打蛋器
第19步:
将榴莲去核 抓成泥 然后放去蛋糕糊中
第20步:
翻拌均匀
第21步:
我这个六寸模具用的是活底模 所以要包一层锡箔纸 如果是死底的就不用包了
第22步:
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中
第23步:
轻轻颠三下 给里面的气泡颠出来
第24步:
烤盘上装上三分之二的水 烤到最后水也不能干 所以自己看量加 要是盘子薄加的少中间还要开炉门补水 烤箱中下层 160度先烤 50分钟 然后调成190度 再烤10分钟上色
第25步:
烤出来之后 自然冷却小时让蛋糕 没有温度 然后放到冰箱冷藏3个小时 再脱模 前面过程比较简单 失败大多都是以为脱模脱烂了 所以放冰箱里冷藏会能提高成功率
第26步:
找一个这样的罐子 塑料的 铁的 玻璃的都行
第27步:
然后用脱模刀沿外沿铲一圈 底部放到罐子上 那个模具就掉了
第28步:
制作过程比较简单 只要脱模前方冰箱里冷藏会 或者直接冻上也可以 冻结实了在脱模 绝对不会失败
第29步:
如果有问题欢迎在评论里提问
第30步:
谢谢大家支持大明白!
小贴士:
脱模前要冷藏三小时
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