海鲜酱大虾——山谷拿手菜手工美食烘焙教程
周一到周五不做大菜,所以吃虾比较多,主要小七也爱吃。今儿个又做了虾虾。
海鲜酱也有差别的,吃下来觉得李锦记的这款味道最嗲,今天山谷分享【海鲜酱大虾】,做法特简单,走一个!
主要材料:
大明虾 8~9只,300克左右 | 李锦记海鲜酱 30克 |
盐 0.5克 | 六月鲜绿瓶酱油 15克 |
鸡精 少许 | 温开水 100克 |
葱姜 少许 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
糟油草头、凉拌黑木耳、海鲜酱大虾,晚餐就三道菜,饱!
第2步:
大虾开背抽黑线......
第3步:
热锅冷油,油至中温入葱姜爆香......
第4步:
捞去葱姜入大虾,煎至一面变色发红.....
第5步:
翻面同样变色.....
第6步:
入温开水......
第7步:
入海鲜酱、鲜酱油、视个人情况加入盐......
第8步:
收汁时尝下味道,加入鸡精少许......
第9步:
装盘上桌......
小贴士:
1.山谷用的是冰鲜大明虾,冰箱里速冻着,分装好小袋,每袋8~9只,提前2小时拿出来自然温度下解冻,这样味道还是很鲜美。切记解冻不能用热水,冷水次之。
2.海鲜酱口感差别很大,山谷觉得贵一点的比较放心,所以选了李锦记的。您也可以选择自己喜欢的口感。
3.用其他虾也可以:基围虾、沼虾、斑节虾等等。
4.一定要加点鲜酱油,即生抽,可以使食材更入味,更浓郁。
山谷邀请您一起做美食哦。
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