新春伴手礼——提拉米苏手工美食烘焙教程
初一饭局,做了提拉米苏给小珍.....呆萌的“春”字好喜感,手工无所不能的体现一个字:真!祝大家新春快乐!红包抢开心!
主要材料:
安佳芝士 250客 | 动物性淡奶油 150mL |
细砂糖 70克 | 蛋黄 2只 |
朗姆酒 15ML | 吉利丁片 10克 |
手指饼干 适量 | 可可粉 适量 |
糖粉 适量 | 温开水 100克 |
所需工具:
六寸活底模 | 搅拌桶 |
小碗等容器 | 搅拌棒 |
电动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
看看春晚,做做蛋糕,山谷是这样度过一个愉快的大年夜的,你呢?
第2步:
蛋黄打发.....
第3步:
加入糖水(水+砂糖加热到砂糖完全融化)和蛋黄一起混合......
第4步:
芝士切小块,用搅拌器搅拌到绵滑.....加入蛋液拌匀.....
第5步:
蛋奶打发至硬性发泡——有清晰纹路,然后加入芝士蛋黄混合物中拌匀.....
第6步:
吉利丁片用冷水泡软.....再沥干水份,隔水蒸至完全融化.....
第7步:
加入混合物中......拌匀......
第8步:
咖啡倒入朗姆酒拌匀——有人问过:朗姆酒倒入咖啡可不可以?当然可以,这都不是问题,没有法律规定怎样怎样,都可以。
第9步:
将手指饼干在咖啡酒中蘸一下,或者用勺子浇一下,不必很浸润,蘸到就OK,否则泡太多咖啡饼干会太软......
第10步:
这样排在六寸模底部.....两头可以掰开排列,尽量都排到。
第11步:
浇入混合液.....留大约一半备用......
第12步:
再排一层手指饼.....浇入另一半混合物......
第13步:
差不多满了.....保鲜膜铺好,入冰箱冷藏6小时以上......山谷隔夜,很OK了......
第14步:
剪了一个呆萌的春字,开春第一天嘛......
第15步:
初一睡了个懒觉,起来看看提拉米苏怎样,脱模——用热毛巾在模具外面捂一会儿,用一个杯子在模具底下垫着,轻轻拉一下模具边缘,So easy!
第16步:
底模用刀轻轻分离,将提拉米苏移至防油纸上,舀一勺Criollo可可粉,放入筛漏.......
第17步:
春......
第18步:
快速移开“春”字......哈哈.....好与不好都是它了......有点儿创意吧?
第19步:
准备的手指饼干开用......
第20步:
系上红丝带.......
第21步:
拥抱春天,放飞梦想......
第22步:
如若时光萧瑟去,静流年,自有春花烂漫时.......
第23步:
第24步:
甄选一瓶酒,赴小珍的邀约.......
第25步:
小珍,让我住进你的眼睛里,还要住进你心里......
第26步:
下午茶变成......
第27步:
为什么?
第28步:
小珍说:为什么你拍到这么美的风景,我时常在这里,拍到的都是废墟......
第29步:
为什么我镜头里总是如此拥挤,逼匝.....
第30步:
而你,还有这么蓝的天......
第31步:
小珍,无论何时,我都会穿过开满鲜花的小径,为你开门......
小贴士:
第一次做,很成功!新春第一款蛋糕,赠与小珍,新年一定友情大丰收!
祝福手工客的小伙伴儿们新年收获多多,友情满满.......
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