提拉米苏
简介
提拉米苏--带我走吧,喜欢提拉米苏不仅因为他诱人的口感还有他的寓意:带我走吧。做一款简单美味的提拉米苏送给心爱的人吧。让他感受你甜甜的爱意。
工具( 1 )
打蛋器打蛋器
材料( 1 )
柠檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克,蛋黄1个,白糖60克,淡奶油120ML,朗姆酒15ML 速溶咖啡1袋用35ML水冲开,手指饼干75克,可可粉适量
制作步骤
1将柠檬汁挤入45克淡奶油中,搅拌,淡奶油慢慢变为固态。加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀。
2将蛋黄和白糖放入碗中,隔水加热(别煮沸不断搅拌),直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。淡奶油打发至7成发。将第一步的奶油芝士和蛋黄和淡奶油一起搅拌做成芝士馅。
3将冲好的咖啡和朗姆酒倒在一起搅拌成咖啡酒。取手指饼干迅速沾以下咖啡酒,不要沾太久,因为时间长了会太软,做出来不好吃,最好外面有酒里面还没有 这样慢慢渗透 会刚刚好。将饼干铺在杯子底部,倒入第二步的芝士馅,磨平。再铺一层饼干,再倒芝士馅。掌握好倒的量,正好到杯子的80%然后轻摇杯子使馅料填平。放入冰箱中冷藏至少4个小时。冷藏后取出,上面撒上一层可可粉,或者椰子粉 作为装饰。
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