提拉米苏——带我走手工美食烘焙教程
谁带我走啊。。。
主要材料:
马斯卡彭 200克 | 朗姆酒 5克 |
柠檬汁 5克(可有可无) | 蛋黄 2个 |
细砂糖 30克 | 吉利丁粉 5克 |
淡奶油 200克 | 咖啡力娇酒 5克 |
咖啡粉 5克 | 手指饼干 120克(一包) |
所需工具:
电子秤 | 碗 |
蛋糕模具 |
制作步骤:
第1步:
材料,没拍蛋黄,和柠檬汁,
第2步:
马斯卡彭尼倒入大碗中,搅拌均匀至表面光滑无颗粒
第3步:
倒入朗姆酒,柠檬汁
第4步:
搅拌均匀
第5步:
蛋黄,吉利丁粉,细砂糖搅拌均匀(这步漏拍了),放入马斯卡彭尼中,隔热搅拌均匀至顺滑。
第6步:
淡奶油打发,到不需要太发,将打发后的淡奶油,倒入刚才隔热搅拌的马斯卡彭糊中,搅拌均匀(又忘记拍了,汗哒哒)
第7步:
把手指饼干处理成适合模具的长度,最好能填满。我尽力了-_-||
第8步:
准备咖啡力娇酒和咖啡粉用15克热水搅拌均匀,
第9步:
手指饼干双面浸泡后放回模具内
第10步:
倒入部分搅拌好的马斯卡彭糊
第11步:
再放入浸泡的手指饼干,为第二层
第12步:
倒入剩下的马斯卡彭糊,拿蛋糕模具震一下,震出起泡和调整光滑。放入冰箱冷藏4-6小时
第13步:
冷藏后,在上面撒上可可粉,剩下的手指饼干,切成适合的长度,包围在提拉米苏周围,用丝带绑起来固定和美化作用
第14步:
第15步:
第16步:
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