遇龙堡®桂花酒酿制手记手工美食烘焙教程
原料比例:1:3:50
制作流程:
1、将风干桂花加入粉状冰糖拌匀,放入我们的千斤装酒缸(手工烧制的陶缸哟,神奇呐;开水、白酒消毒需要3人)。
2、加入米酒,任其发酵。
3、密封窖藏,半年后桂花酒即成,开坛即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。若窖藏二年后才饮用,便是上等佳酿了。
4、如用透明的容器装,酒会呈漂亮的微黄绿色,这是年份酒的色泽。
题外话:有个成语叫做“灯红酒绿”,就是这么来的。过去点的煤油灯不就是红色的吗?酒的年份长了就有了黄绿色了。
主要材料:
金桂 干桂花10斤 | 冰糖 30斤 |
42°桂林小锅米酒 500斤 |
所需工具:
酒缸 |
制作步骤:
第1步:
1、将风干桂花放入我们的千斤装酒缸(手工烧制的陶缸哟,神奇呐;开水、白酒消毒需要3人)。
第2步:
2、加入粉状冰糖拌匀。
第3步:
3、加入米酒,任其发酵。
第4步:
第5步:
4、密封窖藏,半年后桂花酒即成,开坛即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。若窖藏二年后才饮用,便是上等佳酿了。
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