手撕面包🍞(无黄油版)手工美食烘焙教程
之前一直做的黄油版而且要手工出膜,说实话真心有些累,这个方子对于新手来说就非常简单啦,零难度,每次做都超成功,喜欢吃蔓越莓或者葡萄干的可以适当加一点😁真的超好吃
主要材料:
低筋面粉 70g | 高筋粉 190g |
酵母 5g | 糖粉 25g |
盐 3g | 油(面包) 30g |
油(刷面皮) 10g | 牛奶 100g |
鸡蛋 全蛋1个 |
所需工具:
烤箱 海氏HO-30C | 6寸蛋糕磨具/土司磨具 2个 |
制作步骤:
第1步:
把酵母和牛奶搅拌
第2步:
随后加入低筋粉,高筋粉,鸡蛋,油(30g)糖和盐,盐不要和酵母直接接触会影响发酵
第3步:
揉成面团
第4步:
擀面杖擀皮表面刷一层油,和做葱油饼似得,三折或者四折都可以,这个步骤重复三到四次,每一次对折都要刷一遍油
第5步:
喜欢吃蔓越莓和葡萄干的亲们,可以在这个步骤加上,我是切碎添加的
第6步:
切成三股竖条,也可以四股,我只会编三股的麻花所以切了三股
第7步:
编麻花
第8步:
蛋糕磨具需要把麻花头和尾合并,土司磨具就不用啦
第9步:
表面再刷一层油
第10步:
放在温暖地方发酵1小时
第11步:
发酵完毕
第12步:
烤箱先预热,然后放置烤箱下层,上下170°烤25-30分钟
第13步:
可以尽情的的开吃啦😁
第14步:
因为家人都喜欢吃我一次做了好多,后面的还加了蔓越莓和葡萄干😁也超好吃
小贴士:
1.酵母和盐一定不能直接接触,以免影响发酵
2.蔓越莓和葡萄干添加之后在擀一次皮,让面皮把它们包在里面不要漏在外面,以免烤的时候容易烤黑发苦影响味道
3.烤箱脾气不同,要根据自家烤箱定时间,不放心的话可以先调短一些时间,不上色在开几分钟
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