港式土司(面包机版)制作手工美食烘焙教程
这款土司和之前做的原味土司没有太大区别,就是少了一道发酵工序,比之前做的烤箱版土司方便简单,适合家里没有烤箱只有面包机的亲们,我这款面包机土司和你用面包机做出来的口感不同,因为全套工序用面包机做出来的面包皮太厚,心也比较硬和干,所以我加入了一些手动工序,现在就进入教程试试吧!保证你做出来的土司面包味道杠杠滴!
主要材料:
高筋粉 300g | 黄油 30g |
酵母 6g | 棉糖 60g |
奶粉 10g | 鸡蛋 1个 |
盐 1.5g |
所需工具:
小刷子 | 面包机 |
排气擀面杖 | 硅胶垫 |
制作步骤:
第1步:
首先把所有的材料都准备齐全!
第2步:
然后把除了黄油的其他所有材料都倒入面包机里!糖和盐对角放,不要混到一起,我用手指在面粉中间戳一个小洞,把发酵粉放在面粉中间的小洞里!
第3步:
然后开启一个和面模式!也就是20分钟
第4步:
第一个和面模式完成后,加入黄油继续搅拌,但是这次要使用甜味面包模式了,下面步骤我会详细说一下我的甜味面包模式
第5步:
在这里我要特别说明一下,我家的面包机是ACA的,可能和别家的面包机不同,我就说说我家的吧!我使用了甜味面包模式,一共是3小时22分钟,前面的和面时间是25分钟,到2小时57分钟,就开始发酵了
第6步:
甜味面包前面的和面时间刚结束,就立刻取出面团排气,用排气擀面杖把面团擀成薄薄的面片,把面团里的气泡排出来!(注明:有些亲家的面包机有暂停键,直接点暂停键就可以,我家的没有,所以我就直接快去拿出来操作完又放进去)
第7步:
把面团分成四等分,擀成长条然后卷起来,再擀成长条再卷起来,这样来回操作3-4次就可以了!然后按照图片摆好!盖上面包机盖子继续发酵!
第8步:
发酵到八分满的时候,我在面包上刷上蛋液!蛋液你可以在把所有材料都倒入面包机的时候留一些,在这里就也可以派上用场了!
第9步:
啦啦啦!可以出炉了,可以根据面包上色的情况,提前出炉,因为我的面包机甜味面包时间比较长,所以我提前出炉了!
第10步:
还好回家妈妈还没有吃,我刚好切开给大家看看
第11步:
里面很柔软
第12步:
有你们说的那个拉斯哦😊😊
小贴士:
颜色上的有点深了,朋友们要是做,可以把颜色控制的浅一些!
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