樱花芒果流心慕斯手工美食烘焙教程

流心慕斯一直是山谷想挑战的一款蛋糕，那种如同打开神秘宝盒似的忐忑与期待心情，相信一定也是很多小伙伴所共有的孩子气。
芒果流心慕斯加上樱花镜面的粉饰，真心是内外兼修的美丽......

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

饼底制作简单介绍：奥利奥饼干去除夹心，装进密封袋用擀面杖敲碎，碾成粉末......

第2步：

黄油隔水加热后放入饼干粉搅拌均匀，活底模照例垫层油纸便于脱模，倒入饼干饼底料压紧......放冰箱保鲜层备用.....

第3步：

这一季台湾水仙芒很赞，做流心首选，取2～3个水仙芒约500～600克，如图对切开，在上面划开，切下芒果粒做馅料备用，削下其余不规则部分，用料理机做成果泥。

第4步：

山谷忘记拍照所以只能文字描述。没有料理机也有办法做果泥，芒果极易碾碎，用电动搅拌机也可以，或者将果粒装进密封袋用手掌跟压碎，总之办法总比困难多啦......

第5步：

吉利丁片冷水泡软备用......

第6步：

慕斯部分制作：奶油奶酪隔水泡软......

第7步：

电动打蛋器低速打开至顺滑，加入酸奶继续打....

第8步：

加入果泥继续打.....

第9步：

加入吉利丁片继续打，这些步骤都要在容器隔水加热中进行，有30度左右的温度，吉利丁片才会完全溶化哦。

第10步：

淡奶油高速打发至出现纹路，又马上消失，拎起打蛋器有液体迅速流成一条线......

第11步：

芒果奶酪混合物倒入淡奶油中继续低速搅拌至均匀......慕斯部分做好了。

第12步：

做蛋糕体：冰箱中取出已经冻硬的饼干底模具，将慕斯糊倒一半入模具.....

第13步：

用手左右晃动至光滑表面.....

第14步：

放入芒果粒.....芒果粒不要过于堆积，以免影响慕斯冻结.....

第15步：

加入芒果泥.......

第16步：

加多点.......

第17步：

再沿四周倒入剩下的一半慕斯糊，最后将中间的果泥部分盖住......照例左右晃动模具，让慕斯平滑漂亮......盖上保鲜膜入冰箱冻四小时以上.......

第18步：

拿出来放上樱花.....

第19步：

镜面液制作：纯净水加糖溶化，再加入5克泡软的吉利丁片，做成镜面液体放凉，过热会烫坏慕斯......

第20步：

浇入镜面液......入冰箱冻两小时......

第21步：

用热毛巾捂紧模具，脱模很方便哦......

第22步：

颜值是多少呢？

第23步：

山谷家——樱花芒果流心慕斯，刚切开，芒果流心倾泻而出犹如溶岩喷发......照片都来不及拍......

第24步：

人间四月天.......不要再问：盐渍樱花干嘛用了啦......

第25步：

哈哈......下一个教程再见......

小贴士：

这次芒果泥流心部分放得有点儿多了，或者中间还可以放些果粒做支撑，就不会切开时塌方啦，另外一定要趁冷吃，慕斯是冻着吃的哦......