芒果 芒果果冻慕斯手工美食烘焙教程

芒果果冻慕斯

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料：A：芒果2-3个，6寸可可戚风蛋糕一片。 B：奶油奶酪200克，细砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。 C：矿泉水280克，吉利丁10克，细砂糖75克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。 （6寸活底圆模）

第2步：

做法：芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状。取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷朵冷藏备用。 取芒果肉200克，放入搅拌机打成果泥备用。吉利丁泡软。 奶酪加40克糖隔水中火搅拌溶化，加入芒果泥拌匀。 加入泡软的吉利丁10克拌均匀，离火放凉。 淡奶油打到7分发，加入奶酪糊中，拌匀成慕斯糊。 蛋糕片放入模子底部，倒入慕斯糊轻震，冷冻30分钟 矿泉水加50克糖煮沸，加入泡软的吉利丁10克，搅匀放稍凉。 加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟。 取出冷冻的慕斯，摆放玫瑰花，轻轻倒入果冻汁，冷藏四小时以上取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用电吹风轻吹模子外面，轻轻脱模即可