【吃货福利】抹茶奶酪栗子慕斯手工美食烘焙教程
我的处女教程,希望大家多多支持。
主要材料:
栗子(熟) 40g | 奶酪 72g |
淡奶油 80g | 吉利丁 2g |
酸奶 18g | 抹茶粉 2.5ml |
糖 18g | 盐 0.5g |
饼底 如下 | 消化饼干 30g |
黄油 15g | 砂糖 5g |
柠檬汁 2.5ml | 果酱或巧克力酱 少许 |
装饰奶油 如下 | 淡奶油 40g |
砂糖 6g | 朗姆酒 1.25ml |
所需工具:
方形活动模具 1个 | 标准烘焙用具 |
耐心,细心,严谨 |
制作步骤:
第1步:
成品展示
第2步:
材料图片
第3步:
第4步:
第5步:
1.消化饼干用搅拌机打碎后,倒入融化的黄油,砂糖,搅拌均匀。
第6步:
2.将饼干倒入慕斯圈,用勺子压实,放进冰箱冷藏。
第7步:
3.奶酪加三温糖(可用砂糖替换),隔热水搅拌到顺滑,加入盐,柠檬汁搅拌均匀,盖上保鲜膜,待用。
第8步:
4.将淡奶油低速打发到6,7分发(有纹路,但可以缓缓流动)。
第9步:
5.吉利丁从水中取出,挤干,酸奶中加入抹茶粉,搅拌均匀,加入吉利丁,隔热水搅拌均匀。
第10步:
第11步:
第12步:
第13步:
6.将吉利丁混合物倒入奶酪糊中,立刻搅拌均匀,再将打发好的淡奶油分2次加入到抹茶奶酪糊中,慕斯糊即成。
第14步:
第15步:
7.将饼干底取出,上面放上切好的栗子碎,靠近四周的地方不要放。
第16步:
8倒入慕斯糊,放冰箱来那么一小时。
第17步:
9.将装饰奶油中的材料混合,打发到6分发,倒入到冷藏了一个小时之后的慕斯上,抹平,在回冰箱思过3小时。~(≧▽≦)/~切块淋上巧克力酱,开吃。
小贴士:
大家只要用心去做,没有什么是做不好的~(≧▽≦)/~
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