家乡美味之豆腐珠手工美食烘焙教程

家乡有一种豆腐制法，俗称豆腐珠。许久未还乡，为唤回心底的味道，上手制之。聊以慰籍。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

豆腐一块。

第2步：

横切竖切至一厘米见方的大小。

第3步：

放入干面粉中滚动至粒粒包裹上面粉

第4步：

放到面屉上晾晾，让面粉充分附着在豆腐粒上。

第5步：

热锅下油。油温升高后下一粒试炸。吱吱作响泛起大面积油花即可将豆腐下锅。

第6步：

看成色。中间用勺子翻转。

第7步：

待颜色稍转正黄即可。关火捞出。

第8步：

豆腐珠儿做好了。晾凉后放入保鲜袋至冰箱冷藏存放。可烧汤，酸辣口为佳；可配凉菜。

小贴士：

无论烧汤还是配菜，起锅时加入即可，无须久烹。