【愚人】经典酸菜鱼手工美食烘焙教程
如果你需要一道菜压场子
就是它了
川味
挡不住的美味
简单
好吃
绝对拿得出手
主要材料:
鱼 花鲶一条 | 泡菜 泡姜,泡青菜,泡辣椒 |
大葱 适量 | 姜 适量 |
蒜 适量 | 耙豌豆 一碗 |
芹菜 适量 | 香菜 适量 |
所需工具:
刀 一把 |
制作步骤:
第1步:
花鲶切片,买鱼就直接让老板切好
第2步:
放料酒,盐,糖
第3步:
放入干淀粉,拌匀,腌制一个小时
第4步:
葱,姜,蒜,干辣椒,花椒备齐
第5步:
捞出自家泡菜
第6步:
泡菜切碎
第7步:
洗干净芹菜,香菜
第8步:
切碎
第9步:
耙豌豆一碗
这个是川渝特产
第10步:
准备完毕
配料配菜亮相
第11步:
死胖子秘制的辣椒酱
第12步:
锅里放油,煸炒辣椒酱
第13步:
放葱姜蒜
第14步:
小火煸炒
第15步:
继续翻滚
第16步:
煸香
第17步:
放泡菜
第18步:
翻滚
第19步:
放耙豌豆,香味炒出来
第20步:
加水大火煮
第21步:
煮沸
第22步:
打泡
第23步:
先放鱼头,鱼骨熬5分钟
第24步:
鱼片入锅三分钟
第25步:
下配菜
第26步:
芹菜,香菜放上面
第27步:
撒一点花椒
第28步:
熬油,把热油淋上面
第29步:
呲啦一声,就好了
第30步:
香喷喷的酸菜鱼出锅
第31步:
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