麻辣酸菜鱼手工美食烘焙教程
鱼肉酸辣麻还嫩嫩的
主要材料:
草鱼一条 两斤以上 | 泡山椒,小尖椒 各五、六颗 |
葱姜蒜,香菜,花椒 | 袋装酸菜 超市或菜市场里有卖 |
料酒,生粉 |
所需工具:
炒锅 |
制作步骤:
第1步:
把鱼头鱼尾去掉待用,然后把鱼身的大刺剃出来(最少要两斤一个,因为这次只买到了一斤重的鱼,所以鱼剃了骨头后就没有多少鱼肉了)。鱼头对半分开和鱼骨鱼尾装在同一个碗里;剃了大刺的鱼肉用刀斜着切成1厘米左右的鱼片,装在另一个碗里。分别在两个碗里加入适当的盐和料酒抓匀,放一边腌十五分钟。酸菜用水洗干净切成自己想要的长短,泡山椒用刀尖破一个小口(防止爆炒时爆油),生姜切片大蒜切片,小尖椒分成两段或三段(分两次用),香菜香葱切碎
第2步:
油锅里放多点油,油热后把蒜姜泡山椒一起放入油锅里爆炒出香味,然后放入切好的酸菜和大部分小尖椒(尖椒留小部分后面待用)一起翻炒两三分钟,然后放入适量的开水和适当的盐(一定要是热开水)煮酸菜。煮酸菜的时间里把装鱼骨的碗里加入生粉抓匀,再在装鱼肉的碗里加生粉和一两勺熟油抓匀待用(防止鱼肉下烫里是粘连)。
第3步:
酸菜煮2-5分钟后,先把放了生粉的鱼头鱼尾鱼骨一起放进去一起煮15分钟,然后快速放入所以鱼肉再煮3分钟
第4步:
煮好后先把鱼头鱼尾鱼骨夹入汤碗底,然后把鱼肉鱼汤倒入汤碗,在鱼汤上面撒上葱花香菜段,剩下的小尖椒撒在葱花上待用
第5步:
锅里油,油热后关火把花椒放入爆香,然后把花椒油淋在葱花小尖椒上面,再撒点白芝麻就可以了😁(不喜欢麻辣的可以不放花椒,直接把热油淋在葱花上也可以的)
第6步:
因为我这次买的鱼小,鱼肉片就很小块了,不过味道还是一样的好吃,嫩嫩的酸麻辣味,而且没有半点鱼腥味。
-
可亲可爱的机器猫蛋糕DIY
机器猫是《哆啦A梦》在中国大陆的旧译。在藤子·F·不二雄逝世后,为遵循其遗愿,统一改名为哆啦A梦(ドラえもん之音译,香港译为多啦A梦)。但仍有很多人喜欢使用旧译名称呼哆啦A梦,认为比较亲切。机器猫亦可指《哆啦A梦》中出现的猫型机器人。机器猫陪伴...
-
肚子里装满MM豆的彩虹小动物做法
肚子里装满MM豆的彩虹小动物做法。有没有想过,在小蛋糕或者小饼干里面塞满色彩鲜艳又美味的MM豆?一口咬下去肯定充满了惊喜~主要材料:糖1杯、糖粉1杯+1/2杯黄油1杯、蔬菜油1杯鸡蛋2个、霜糖1茶匙盐1茶匙、杏仁提取物1茶匙小苏打1茶匙、面粉5杯香草1汤匙、mm豆1包...
-
教你做蛋挞:10种不同口味蛋挞DIY
蛋挞台湾称为蛋塔,挞是英文tart的音译,蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。蛋挞好吃又容易DIY,所以深受女生们的喜爱,下面就一起来...
-
可食用的环保勺子
由玉米粉、面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、香料和香草混合制作的环保勺子,容易降解并且也可以直接食用。...