花蛤蒸蛋手工美食烘焙教程

很鲜嫩的吃法

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把花蛤洗净沥水备用

第2步：

锅中加水，放入姜蒜片，盖上锅盖烧开

第3步：

把花蛤倒入，加两勺料酒，等有花蛤张开嘴后，把火关掉

第4步：

将已张嘴的花蛤逐一夹出，另外留部分煮花蛤的水（底下带沙的不要）晾凉备用

第5步：

把鸡蛋敲入一深碗中，加入已晾凉的花蛤水，再加适量盐，搅打均匀，蛋和水的比例是1∶2或3的样子

第6步：

把花蛤倒入蛋液中备用

第7步：

蒸锅里加水大火烧开，把花蛤蛋液入锅蒸，八分钟后熄火，不开盖，继续焖10到20分钟

第8步：

出锅后淋上生抽提鲜，还可以撒上葱花点缀一下（家里刚好用完了）

小贴士：

花蛤水一定要晾凉再用，带点温也没关系，但不能烫，否则蛋液直接烫成蛋花了，也可以用冷开水代替，但不能用生水哦