乐山豆腐脑手工美食烘焙教程
最好吃的豆腐脑没有之一,方法很简单,学起来吧~
主要材料:
牛肉干 100克 | 鸡蛋 1个 |
豆粉 50克 | 盐 适量 |
香菜 适量 | 芹菜 适量 |
葱 适量 | 生抽 适量 |
花椒 适量 | 辣椒油 适量 |
鸡精 适量 |
所需工具:
锅 一口 |
制作步骤:
第1步:
家里没有鲜肉,就用牛肉干作的酥肉
第2步:
牛肉干切段,放入一个鸡蛋,20克淀粉,混合
第3步:
黄豆泡一晚,取出,锅里放油,油温150度放入黄豆炸酥
第4步:
牛肉干放入锅里炸成酥肉
第5步:
红薯粉温水泡2小时,水开后,放入煮2分钟
第6步:
锅里放水,烧开,放一点猪油,豆粉加入凉水调成糊
第7步:
将豆粉糊慢慢倒入开水中,边倒边搅拌,直到浓度稠稠的即可,豆粉汤就做好了
第8步:
将豆腐或则豆花用勺子舀薄薄的片,放入豆粉汤里,煮开5分钟
第9步:
将豆腐脑舀入碗里
第10步:
放入生抽,香菜,芹菜,花椒粉,炸黄豆,酥肉,辣椒油,香油即可
第11步:
混合均匀
第12步:
美味的乐山豆腐脑就做好了
小贴士:
酥肉可以用猪肉炸,只需把牛肉干换成猪肉,加入盐,花椒,也可以把酥肉换成粉蒸牛肉
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