炸豆腐手工美食烘焙教程
想吃油炸臭豆腐了,可是疫情原因小吃都没出摊,在家自己炸了吃,除了不臭,就是香了!
主要材料:
色拉油 适量 | 卤水豆腐 一块 |
蒜 捣沫 | 粗粒辣椒粉 一汤匙 |
淀粉、美极鲜 适量 | 芝麻酱、盐 适量 |
所需工具:
刀 一把 | 铁锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
卤水豆腐,切成半厘米厚的薄片,锅里放油,量要能没过豆腐,烧到微热,放入豆腐片,先小火炸,等豆腐浮起在中火炸一会。喜欢嫩的,就两面发黄,刚浮起时捞出,喜欢硬脆的就多扎一会。
第2步:
炸了两种口味,稍软
第3步:
硬,脆
第4步:
芝麻酱一勺,放盐,慢慢倒入凉水,每次少放,顺时针搅,会开始浓稠,随着适量加水,稀释到酱汁状。
第5步:
小碗里放一勺辣椒粉,锅里油烧热,倒入碗里。喜欢炸老的辣椒油要冒烟,喜欢火小的油六七分热即可,如果不知道油温状况,可以先用干燥的小勺舀一点油撒在辣椒粉上试试。
第6步:
蒜切细沫或者捣成蒜泥,放少许盐,味精,倒入一些水。
淀粉用水化开,一勺淀粉半碗水,再倒入一些美极鲜,入锅里煮开,成稀一些的糨子。
麻酱蘸料,蒜水蘸料,辣椒蘸料,淀粉糊糊蘸料,各种搭配,各种搅拌。开吃。
第7步:
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