绿豆馅冰皮月饼 美食手工美食烘焙教程
中秋节快到啦 亲手做几个月饼送人哈
主要材料:
粘米粉 糯米粉 澄粉 糖粉 绿豆 |
所需工具:
月饼压花模具 搅拌器 手动打蛋器 |
制作步骤:
第1步:
糖粉可以用买的 我这里是直接白糖用家里的搅拌机打出来的
第2步:
绿豆馅做法
煮一锅绿豆汤 (煮好先放糖)煮好将豆子捞出 放凉用搅拌机搅成渣渣 平底锅下油把豆渣炒至略湿 注意炒的时候再试下味道 不够甜可再加些糖去炒 做好备用
第3步:
将糯米粉 粘米粉 澄粉 糖粉 牛奶放入盆里 手动搅拌
第4步:
中途加入适量油 搅拌至无颗粒的糊糊
盖上保鲜膜 放入锅中蒸熟 约25分钟左右
第5步:
蒸熟后放凉揉成团
第6步:
1 将熟面团等分切成小团
注意 面团粘手 取些糯米粉入锅炒熟 做的时候粘些炒熟的糯米粉(简称熟粉) 预防粘连 粘手
2 像包包子那样把绿豆馅包进去 搓圆
第7步:
用模具压出形状
模具使用前倒入些熟粉晃一晃 免得粘住
模具网上淘的 有很多图案 如果做多种馅料的可以用不同的花模区分开来
第8步:
第9步:
装盒 送人可以在某宝淘些月饼盒 高端大气上档次哈哈 买模具的时候可以把盒子也买了 自己吃就无所谓了
小贴士:
大部分材料在超市粮油店都有售 不用全部网上淘 做好直接可以吃的哈
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