卤鸡爪小制作手工美食烘焙教程
无聊时时候啃啃
主要材料:
新鲜鸡爪 300克 | 桂皮香叶八角干辣椒花椒 适量 |
葱姜蒜 | 酱油 |
蚝油 | 糖.盐.鸡精 |
所需工具:
电饭煲 | 炒锅 |
制作步骤:
第1步:
新鲜鸡爪
第2步:
剁掉指尖.(剁的时候有的肉麻)不剁看着不舒服
第3步:
加酱油料酒糖盐鸡精腌制20分钟
第4步:
准备以下佐料
第5步:
我用的电饭煲做卤
第6步:
电饭煲烧热加少量油倒入佐料炒香加水加酱油糖蚝油鸡精盐.咸淡自己尝一下.
第7步:
把腌好的鸡爪倒入锅中煮20分钟
第8步:
捞出沥干汁水
第9步:
锅中入油烧热
第10步:
炸鸡爪为了是让鸡爪有虎皮的效果,吃起来更酥烂.如果害怕油会爆的可以省去这一步直接在电饭煲里煮熟为止
第11步:
炸的有一点久了,因为油锅炸胶原蛋白时会爆的.所以鸡爪一下锅我就盖上盖跑远了
第12步:
捞出控油后再倒回电饭煲煮十分钟
第13步:
虎皮卤鸡爪完成很入味
第14步:
这次买的鸡爪比较瘦所以一炸就缩水了.下次买肥一点的.但味道还是比较满意的
小贴士:
做虎皮一定当心油锅哦
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