红豆双色芋圆汤手工美食烘焙教程
秋天就应该喝甜甜的,暖暖的饮品吧。🐻
主要材料:
红豆 | 紫薯 |
地瓜 | 木薯淀粉 |
冰糖 |
所需工具:
没什么特别的 |
制作步骤:
第1步:
提前把红豆泡好。我一般会提前一晚。
第2步:
芋圆的灵魂!!!在家乐福就有卖。
第3步:
把地瓜们削皮切块,去蒸锅。因为我想做两个颜色,所以买了紫薯和地瓜。就个人而言,我觉得地瓜果实水分比较多做芋圆的时候更简单些。
第4步:
蒸到筷子可以轻易戳穿,取出用勺子压成泥,混合淀粉。紫薯淀粉的比例一比一,少量加水。地瓜本身水份比紫薯多适量增加淀粉。
第5步:
注意,淀粉面团揉到不黏手就可以。面团的手感更像糯米面团,没有什么凝聚力。面团混合水要少量多次控制着加。。。。
第6步:
取合适大小,揉合适形状。动作要轻,之前说过淀粉团并没有什么凝聚力,很容易断散。至此,芋圆完成。
第7步:
我每次是提前一晚泡好,第二天做的时候先煮红豆汤,然后开始做芋圆。正常芋圆做完了红豆汤差不多快好了。好了之后下芋圆,芋圆很容易熟的。
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